Avec les supplì, les ciambelle al vino sont une gourmandise que je retrouve toujours avec plaisir lorsque nous allons en Italie. C’est croquant, légèrement anisé, sucré sur le dessus, bref, c’est simple mais très efficace. Le nom ciambella (ciambelle au pluriel) vient de leur forme circulaire, comme une couronne.

Je vais partager avec vous une recette que nous avons testée et approuvée plusieurs fois et qui nous permet d’avoir un petit goût d’Italie de temps en temps.

Ingrédients :
– 1 verre de sucre + du sucre pour tremper les biscuits
– 1 verre d’huile d’olive vierge extra
– 1 verre de vin blanc
– 200g de farine (pour un verre de 20cl) ou plus
– de l’anis selon votre goût. J’en ai mis une grosse cuillère à soupe.

– Préchauffez le four à 150° C.
– Mélangez l’huile et le sucre, puis ajoutez le vin.
– Ajoutez petit à petit la farine, mélangez. Ajoutez-en jusqu’à ce que la pâte ne soit plus collante.
– Prélevez des boulettes de pâte, formez un boudin et refermez en cercle.
– Trempez le dessus des ciambelle dans le sucre en poudre.
– Placez-les sur une plaque légèrement huilée, la face sucrée au-dessus.
– Enfournez et faites cuire pendant au moins une demi-heure. Vérifiez que ça ne brûle pas, les ciambelle doivent être légèrement caramélisées en dessous.

Sortez du four et laissez refroidir, elles sont meilleures froides car elles vont durcir et prendre la texture parfaite.

J’adore les déguster avec un café au lait bien chaud. Les ciambelle deviennent hyper fondantes quand on les trempe dedans. A moins que vous ne préfériez les manger à la fin du repas trempées dans un verre de vin, à la manière des paysans d’autrefois.

Les ciambelle se conservent très longtemps, il paraît, parce que j’avoue que nous n’avons jamais eu l’occasion de vérifier ce fait…

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